หากไม่ลืมล้างปากด้วยการิกับชาเขียว จะสั่งซูชิอะไรก่อนหลังไม่ค่อยมีปัญหา แต่หากลืมล้างปากแล้วไปทานปลาเนื้อขาวหลังจากทานปลาเนื้อแดงหรือปลาที่อุดมไปด้วยไขมัน ก็จะทำให้แยกแยะรสชาติลำบาก The order in which you eat the pieces isn't so important as long as you remember to use the gari and tea. If you don't, the darker and oilier fish can easily overwhelm the taste of lighter fish after.
รูปลักษณ์ภายนอกอาจหลอกลวงได้ ภายใต้รูปร่างปลาเก๋าที่มีฟันยื่นน่าเกลียดนี้กลับมีเนื้อขาวสวย เป็นมันและมีรสชาติเยี่ยม ลองดูปลาชนิดนี้คู่กับปลากระพง คู่แข่งที่โดดเด่นในเมนูแห่งฤดูใบไม้ผลิ Looks can be deceiving. Beneath the unsightly appearance of the longtooth grouper, is a beautifully white, fatty flesh and a rich, refined flavor. Expect to see this fish, along with sea bream, featuring prominently on the autumn menu.
มีมากในช่วงฤดูหนาว เป็นหนึ่งในปลาเนื้อขาวแม้ว่าเดิมเนื้อจะเป็นสีแดง โดยจะเริ่มมีสีขาวเมื่อเข้าสู่ฤดูหนาวเพราะเนื้อเริ่มมีไขมันมากขึ้น แน่นอนว่ารสชาตินั้นเต็มไปด้วยความหอมและหวานของไขมัน Widely available in the winter months, Japanese amberjack is considered a type of white fish, despite is reddish appearance. It becomes more white in the winter as its flesh becomes fattier. It has a rich flavor from the fat.
ปลาเมบารุเป็นปลาที่ให้รสชาติของปลาเนื้อขาวได้ตรงกับที่คุณคาดหวังว่าจะได้ลิ้มลองจากปลาประเภทนี้ รสชาติอ่อนนุ่มนี้จะเริ่มมีไขมันมากขึ้นในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิซึ่งจะเพิ่มความหวานให้กับเนื้อปลา Japanese rockfish tastes exactly like how you would expect whitefish to taste. The delicate flavor becomes fattier in the winter and spring, which increases the sweetness.
ปลาทาจิอุโอะที่จับได้ในอะริดะมีมากกว่าที่ไหนๆในญี่ปุ่น ถึงแม้จะเป็นปลาที่มีเนื้อขาว มีมัน แต่ไม่น่าเชื่อ รสชาติกลับบางเบานุ่มลิ้น ลองหาเมนูปลาทาจิอุโอะสดๆ อย่างเช่น ทาจิจู ในอะริดะและแถบใกล้ๆดูสิ More cutlassfish (tachiuo) is caught in Arida than anywhere else in Japan. Despite being a fatty white-fleshed fish, it has a surprisingly light flavor. Find new cutlassfish-inspired dishes such as tachiju in Arida and its surrounding areas.
เมื่อเห็นกล่องชั้นสอง ก็รู้สึกว่ามีเยอะจนเหมือนจะทานไม่หมด (ซ้าย : ชั้น 1 ขวา : ชั้น 2) ปริมาณอาหารแต่ละอย่างนั้นไม่มากเท่าไร ส่วนใหญ่จะเป็นพวกถั่ว ปลาเนื้อขาวและผักตามฤดูกาล ฯลฯ จึงมีแคลอรี่ต่ำ และอยู่ท้อง Since it comes in two layered bento box (left: the first layer, right: the second layer), it looks a lot and seemed that I cannot eat up. But each portion is small. They mainly use beans, white fish, seasonal vegetables like bamboo shoot, and they’re generally low in calories, but it made my stomach actually quite full.
ตรงข้ามกับรูปลักษณ์ภายนอกอันน่าเกลียดของปลาเก๋า ปลาชนิดนี้กลับมีเนื้อขาวสวย เป็นมันและมีรสชาติละมุนลิ้น ลองดูปลาชนิดนี้เข้าคู่กับวัตถุดิบเลื่องชื่ออื่นๆในหม้อไฟนาเบะ หรือเป็นซาชิมิ หรือคาราเกะก็ได้ In stark contrast to the longtooth grouper's (kue) distinctly unpleasant appearance, it has beautifully white, fatty flesh and a rich, refined flavor. Find it featuring as a signature ingredient in a wintery hot pot (nabe), or as sashimi (raw fish) or karage (deep fried).
