มีดขนาดเล็กที่มีใบมีดธรรมดาเหมาะสำหรับการปอกผลไม้และผักหรือสำหรับงานที่ละเอียดอ่อนเช่นการหั่นกานพลูกระเทียมใบเดียวผ่ากุ้งเพื่อตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ มีดอเนกประสงค์และมีดที่ใช้มากที่สุดในครัวของพ่อครัว A small knife with a plain edge blade, perfect for peeling fruits and vegetables or for small delicate work i.e. slicing a single garlic clove, de-veining a shrimp, cutting shapes into dough and so forth. They are very versatile knives and one of the most used knives in a chef’s kitchen.
