ขอแนะนำ ''อาหารคะงะ” ประจำท้องถิ่นซึ่งได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นมาตั้งแต่ยุคซามูไร นอกจากนี้ ซุชิและโอเด้งก็ได้รับความนิยมจากกลุ่มนักท่องเที่ยวไม่แพ้กัน Our recommendation is the local Kaga Cuisine, which has been passed down for generations since the age of samurais. Sushi and oden are also favorites among visitors.
ตลาดปลาซึคิจิ เป็นตลาดค้าปลาที่ใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่น ที่ตลาดด้านนอกมีทั้งร้านซูซิ ร้านโอเด้ง ร้านเทมปุระ ร้านราเมง และร้านอาหารอร่อยๆ มากมายเรียงรายกันเต็มสองข้างทาง Tsukiji Market is the biggest fish market in Japan. In the Outer Market known as the "Jogai Shijo", there are a lot of delicious eating places including Sushi, Oden, Tempura, Ramen shops and others.
ตั้งแต่มาญี่ปุ่นผู้เขียนเริ่มรู้จักโอเด้งตอนช่วงฤดูหนาวนี่เอง ซุปโอเด้งร้อนๆที่กินเมื่อไรก็กลบความหนาวได้ทันที อาหารง่ายๆที่ไม่น่าเชื่อเลยว่ามันคือ ฟาสต์ฟู้ดดั้งเดิมของประเทศญี่ปุ่น Oden has become part of my regular diet here in Japan. The warm broth and assorted flavors of the items always cheer me up on a cold winter day. I hope you are inspired to try a bowl of Japan's oldest 'fast food'!
“โดเตะนิ” มีต้นกำเนิดจากการปรุงโอเด้งโดยการแปะมิโซะที่เรียกว่าฮัชโจมิโซะไว้ที่ขอบหม้อ แล้วจึงใส่น้ำลงไปเพื่อต้มโอเด้ง เครื่องที่ใส่ลงไปมีหลากลายชนิด เช่น หัวไชเท้า, เอ็นเนื้อวัว, ไส้ไก่, ไข่ ฯลฯ Dote-ni originated in the olden days, and began by making dote (embankments) on the edge of a pot using premium Hatcho miso, adding water, and letting it simmer to make oden. A variety of ingredients can be added, including daikon radish, beef sinew, giblets, and egg.
เพราะส่วนผสมมีให้เลือกมากมายจนอยากจะกินหมดทุกอย่างเลย อิอิ ถ้าลังเลว่าจะเลือกอะไร เราแนะนำให้ลองเลือกสั่งเป็นเซต หรือสั่งเมนูที่ทางร้านแนะนำค่ะ ถ้าหากไม่รู้จักชื่อส่วนผสมจะใช้นิ้วชี้ก็ได้นะคะ ^^ Of course, if you don’t know what things are called pointing works just fine. When you're not sure about what to order, try asking for the 'osusume' to get the staff's recommendation. Some restaurants may also offer oden in a set. This is a great way to try new items you might not normally order yourself.
