ข้อนี้สำคัญมาก เพราะการปรุงนานเกินไปนั้น นอกจากจะทำให้อาหารเละ ไม่น่ากิน รสชาติด้อยลงแล้ว ยังทำให้กลิ่นหอมในอาหารกระจายและจางหายไปอีกด้วย This is very important, since overcooking can make food turn mushy and look unappetising. Overcooking can also lessen the cooking aromas.
