โพลีแซคคาไรด์ คือ

• โกจิเบอร์รี่ประกอบด้วยแคลเซียมโพลีแซคคาไรด์เบต้าแคโรทีนวิตามินอีซีลีเนียมและฟลาโวนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ดี
• เส้นใยอาหารเป็นโพลีแซคคาไรด์ที่ไม่มีการดูดซึมโดยทางเดินอาหารหรือผลิตพลังงาน ดังนั้นจึงเคยถูกพิจารณาว่าเป็นสารที่ปราศจากสารอาหารและไม่ได้รับความสนใจเป็นเวลานาน
• โพลีแซคคาไรด์ยีสต์ที่พัฒนาขึ้นทางชีวภาพช่วยซ่อมแซมผิวที่เสียหายจากการเกิดออกซิเดชันและความเครียดจากภายนอกและช่วยในการสร้างเซลล์ผิวใหม่เพื่อเพิ่มการป้องกันริ้วรอย
• ตัวอย่างเช่นเอนไซม์ที่มีอยู่ในองค์ประกอบควบคุมกระบวนการเผาผลาญช่วยให้สารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่จะผลิตในปริมาณที่เหมาะสม และโพลีแซคคาไรด์ขัดขวางการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง