ขนมจีน คือ

• ข้าวซอยต้นน้ำ อยู่คู่เมืองน่านมากว่าสามสิบปี อาหารจานเด็ดมีทั้ง ข้าวซอย ขนมจีนน้ำเงี้ยว ก๋วยเตี๋ยว แวะไปชิมกันได้
• ได้แก่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ ก๋วยจั๊บ ขนมจีน และแผ่นแป้ง ซึ่งมีลักษณะแตกต่างกันไป นิยมนำไปประกอบอาหารประเภทต้มหรือผัด
• ได้แก่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ ก๋วยจั้บ ขนมจีน และแผ่นแป้ง ซึ่งมีลักษณะแตกต่างกันไป นิยมนำไปประกอบอาหารประเภทต้มหรือผัด
• เส้นขนมจีนที่ประยุกต์มาจากเส้นบะหมี่ของญี่ปุ้น นำมาจับเป็นก้อน สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำจากเอเซียในต่างประเทศ และนิยมนำมาใช้ในสูตรอาหารดังต่อไปนี้
• ผ่อนคลายกับบรรยากาศของเขตร้อน และลิ้มลองอาหารจานเด่นของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อาทิ อาหารฮาลาลขนมจีนก๋วยเตี๋ยวแกงของสิงคโปร์ และไก่ย่างตะไคร้กับข้าวมันกะทิ
• สถานที่น่าท่องเที่ยว เมืองใต้ปราสาท “ ปราสาทชิโรอิชิ ” ฤดูใบไม้ผลิมีซากุระที่งดงาม อีกทั้งยังเต็มไปด้วยเสน่ห์การท่องเที่ยวต่างๆ เช่น ออนเซน หรือเส้นขนมจีนชิโรอิชิอูเม็ง