sandfish การใช้

• ปลาฮาตะฮาตะเป็นปลาที่นำมาทำหน้าซูชิมาตั้งแต่ในอดีต มักนำไปหมักกับน้ำส้มสายชูก่อน มีรสอ่อนๆ และคงความหวานไว้ในปากหลังรับประทาน ช่วงที่เหมาะจะรับประทานคือฤดูหนาวถึงฤดูใบไม้ผลิ
  Sailfin sandfish has been used as a sushi topping for a long time. It is usually marinated in vinegar beforehand, and has an elegant and light flavor with a sweet aftertaste. Tastes best from winter to spring.