ขยี้ให้ละเอียด การใช้

• อาหารลาวชนิดนี้ต้องใช้ปลาเท่านั้น คำว่า “ฟอก” เป็นคำลาวโบราณ หมายถึงการบดหรือขยี้ให้ละเอียด โดยนำเนื้อปลามาบดละเอียด ผสมไคสด ไข่แดง มะพร้าว หอมแดง รากผักชี คลุกเคล้าจนเข้ากัน ห่อด้วยใบตองแล้วนำไปนึ่งให้สุก