เหล็กลับมีด การใช้

• คนถนัดขวาควรใช้เหล็กลับมีดในมือซ้ายและมีดที่อยู่ทางขวา (ในทางกลับกันสำหรับคนถนัดซ้าย) และดึงใบมีดทั้งสองด้านยาวเต็มรูปแบบประมาณ 10 ครั้งในมุมประมาณ 15 °
  Right-handers should take the sharpening steel in their left hand and the knife in their right (vice versa for left-handers) and draw both sides of the blade over the full length about 10 times each at an angle of approximately 15°.