ใส่เครื่องแกง การใช้

• ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม ใส่ไก่และหน่อไม้ผัดให้เข้ากัน
• แบ่งกะทิมาส่วนหนึ่งตั้งไฟ ใส่เครื่องแกง คนให้กระจาย ค่อย ๆใส่กะทิที่เหลือ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำตาลปี๊บ
• ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เครื่องแกงที่โขลกในขั้นตอนที่หนึ่งลงไปผัดจนหอม จาแนั้นจึงใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนเกือบสุก