氽 การใช้

• 氽鸡茸五丝
• 氽鲫鱼萝卜丝
• 氽里脊片菜心
• 氽鱼片黄瓜
• 氽萝卜鲫鱼
• 氽生鸡片
• 氽鱼肚卷
• 2猪肚切条状后入沸水氽烫；猪蹄预先以卤汁卤约30分钟。
• 鸭子氽水是永春白鹤拳五大门面拳套中之一，能体现出柔中寓刚、刚中带柔的特点。
• 将面条放入加有少许醋的沸水中氽烫一下，捞出后加少许色拉油拌匀，并用电风扇吹凉。
• 将细油面放入加有少许醋的沸水中氽烫一下，捞出后拌入少许色拉油，并用电风扇快速吹凉。
• 乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。
• 将鹌鹑宰杀洗净后，每只剁成4块，共12块，放入沸水锅中氽2分钟捞出，用冷水冲凉，装入盖碗中。
• 油面放入加有少许白醋的沸水中氽烫一下，捞出后加少许色拉油拌匀、摊开，用电风扇吹凉备用。
• ，俗称虾仁锅巴汤，明代由民间家厨传入菜馆，选用新鲜河虾仁、鸡肉脯、锅巴为原料，油氽锅巴出锅，上桌时，以虾仁鸡肉汤汁浇入热锅巴，会发出咝咝响声，锅巴金黄松脆，虾仁玉白鲜嫩。
• ，俗称虾仁锅巴汤，明代由民间家厨传入菜馆，选用新鲜河虾仁鸡肉脯锅巴为原料，油氽锅巴出锅，上桌时，以虾仁鸡肉汤汁浇入热锅巴，会发出咝咝响声，锅巴金黄松脆，虾仁玉白鲜嫩。