走油 การใช้

• 煮食时应戒去走油的习惯，而腌肉时亦不要随手加入生油，可尽量使用蒸、焖、 ? 、水煮、滚、白灼、少油快炒的方法，更可用微波炉及易洁具来减低油量。
• 中药饮片的特殊性决定了其质量控制和管理的难度,从饮片入库前的验收,包括易混品、掺伪品、假冒品的鉴别,药用部位、饮片杂质、湿度、虫蛀、发霉和走油等方面的检查,及包装和数量的清点,到饮片的在库养护如库房的管理和饮片的保存等,都需要在实践中结合理论进行摸索和总结。