ช่วยเผาผลาญไขมันเพิ่มการขนส่งโปรตีนเข้าสู่เซลล์และลดการสลายโปรตีน Helps burn fat, increase protein transport into cells, and reduce protein breakdown
ล้างมะนาว: เนื่องจากน้ำมะนาวไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป หนังจึงจะต้องถูกนำไปล้างน้ำมะนาวออก เพื่อทำให้ค่า pH ลดลง และหนังจะถูกนำไปเข้ากระบวนการสลายโปรตีน ขั้นตอนนี้จะกำจัดไขมัน ตีน และของเสียออกจากตัวหนัง Deliming and Bating: Since the limewater is no longer required, deliming is carried out. The hide is washed thoroughly to bring down the pH of the collagen after which Batting, which is an additional method of removal of proteins is followed. This eliminates all the fat, protein, and other waste.