添菜 การใช้

• 此外，厨师应严选配料和酱汁，芡汁浓稠亦须恰到好处，应以增添菜式味美而不掩盖鱼鲜为宜。
• 整体上，炸菜式须能突显主料的美味，配料和酱汁的分量须恰到好处，以加添菜式味美。如果菜式色泽美气味香，则更加惹人食欲。