绞烂 การใช้

• 现在已改用绞肉机直接把虾坯绞烂，一小时能加工1吨苗虾。
• 大家叫做鸡架，可以绞烂以后做丸子，也可以炸、煎以后，沾着喜欢的作料吃。
• 清洗时，必须人工手洗，不可放进洗衣机或其它机器设备中洗涤，因为会绞烂。
• 制法：鲜牛肉洗净去筋膜后和姜一起绞烂，加豆粉、胡椒粉、盐、味精调匀备用。
• 6：京都蛹虫草、胎盘粉各50克，牛髓、山药各400克、蜂蜜500克，共绞烂和匀，隔水炖30分钟。
• 去杂洗净，按投料标准加入碱面，放到锅内煮熟，用绞馅机绞烂，放入红糖拌匀待用。
• 要求饵料新鲜，不投喂发酵变质饵料，大块料必须压碎或绞烂，以利其采食、吞咽，又容易消化。
• 此时豆儿由金黄黄变成栗红红了，将其绞烂制成酱块用纸包好，放置不冷不热不湿不燥通风处发酵一冬。
• 乳胶枕头一般不需要清洗，但是确实有必要清洗时，必须人工手洗，不可放进洗衣机或其它机器设备洗涤，因为会绞烂。
• 鱼脊肉（已绞烂）150克（约4两），肥肉35克（约1两），虾米1汤匙，果皮少许，冬菇1只，葱菜粒1茶匙，芫萎2棵，板豆腐6方格（可用布包豆腐代替）。
• （3）各料的加工都要精细，特别是制肉泥，宜用双刀在鲜肉皮上排剁成，不宜采用绞肉机绞烂，因为这样会损失部分营养，且鲜爽感不如刀剁的。
• 制法：①先将莲子放入锅内，用碱水拌匀略焖，然后加入开水，用刷子将皮刷掉，再用清水洗净成白色，用小竹签捅掉莲子心，再加水上笼蒸熟，去掉水后绞烂，过箩去掉粗渣，成为莲茸。
• （第一步）用家用绞肉机把芹菜和鸡胸肉分别绞烂待用，鸡胸肉用碗装水和稀（第二步）炒锅中放入高汤用旺烧开（第三步）加鸡胸肉再加芹菜和味精细盐最后将玉米粉水慢慢加入烧开即可食用！
• 四邑中心地区以糯米粉，瘦肉，排骨，猪肝，猪粉肠，鲮鱼肉泥（加入适量猪肉绞烂，有条件可以摔打起胶），白萝卜，虾米，小葱，芫荽等；部分地方会用广式腊肉，腊肠，沿海镇县也使用海鲜，紫菜等材料。
• 冬至前后，将粳米置于灰水（过去用黄玉柴烧灰，现在多用草木灰）中浸两天，然后捞起蒸熟摊开晾凉，再次蒸熟，并趁热倒入石臼，臼内插两米长的木棒3?4根，由6?8人相互转动木棒，将米绞烂成团，起臼切块，每块1?1.5公斤，冷却晾干后用草木灰分层叠入缸中，一般多放置到春耕大忙时食用。